il pan di spagna

Ecco una ricetta base che non può mancare nel mio blog!
il pan di spagna!


ingredienti:
6 uova
150 gr zucchero
200 gr farina
scorza grattugiata di un limone


come prima cosa si mettono le uova e lo zucchero in un contenitore adatto alla cottura a bagnomaria
si mette poi il tutto su fuoco bassissimo, con acqua calda ma non bollente, e si inizia a montare il tutto con le frustino a quando il composto non sarà ben gonfio e
una volta montato si toglie dal fuoco e si aggiungono la farina setacciata e la scorza di limone, amalgamandole delicatamente senza l'uso delle fruste
mettere il composto ottenuto in una teglia imburrata ed infarinata,
infornare a 170° per circa 50minuti