Scaloppine di setain al limone

Chi mi conosce sa bene quanto io non ami tofu,setain,mopur e surrogati vari.

Tuttavia credo che un’eccezione ogni tanto la si possa fare: soprattutto se il risultato è davvero delizioso 💚 grazie mamma💚

Ingredienti:

200 gr di setain al naturale

200  ml brodo vegetale

Mezzo limone 

Farina qb 

Prezzemolo qb

Preparazione:

Tagliare il setain a straccetti ed infarinarli

Far bollire il brodo 

In una padella antiaderente cuocere il setain

Aggiungere il brodo ed il succo di mezzo limone

Terminare la cottura al formarsi di una crema densa

Togliere dal fuoco,aggiungere abbondante prezzemolo e servire 

E..... Buon Appetito!!!! ....

Burger di barbabietole

• Ciao a tutti,
• Questi burger sono davvero spettacolari 💓
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• Ingredienti per 8 burger :
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• 240 g  di ceci precotti
• 200 g di rape rosse precotte,oppure le cuocete voi facendole bollire per un'oretta circa
• 2 cucchiai di olio evo
• sale q.b.
• un pizzico di paprica dolce
• 2 foglie di salvia
• 2/3 cucchiai di farina di ceci
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•  Preparazione :
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• Mettere i ceci nel  mixer con la rapa rossa a pezzetti , l’olio , un pizzico di sale , un pizzico di paprica dolce le foglie di salvia o altre erbe aromatiche che più preferite ( come rosmarino  o alloro ) e frullare il tutto per ottenere una crema omogenea 
• Trasferire in una ciotola ed aggiungere la farina di ceci poco alla volta , quanto basta per rendere il prodotto facilmente lavorabile con le mani .
• Formare i burger prendendo un cucchiaio abbondante di composto  formare una sfera e poi appiattire , adagiare su carta forno , dare una leggere spolverata di farina di ceci  per non farli attaccare in cottura .
• Cuocere i burger in una padella antiaderente con un filo d’olio per circa 3 / 4 minuti per lato , girandoli solo quando si sarà formata la crosticina nella parte inferiore .
• Servire su un letto di insalata o nei classici panini .

• E.... Buon Appetito!!!!

Zuppa cremosa di cavolo cappuccio

Questa ricetta l’ha gentilmente condivisa Sara.

Lei e Giorgio sono i titolari del locale Capre e Cavoli a Brescia in via Moretto: un bar bistrot completamente vegano e davvero delizioso: se siete a Brescia dovete assolutamente passare da loro       ❤️❤️❤️.

Oltre a questo io devo a Sara e Giorgio la mia svolta vegetariana prima e vegana poi: con delicatezza e gentilezza sono stati per me un grande esempio.

ZUPPA CREMOSA AL CAVOLO CAPPUCCIO 

INGREDIENTI:

• cavolo cappuccio 
• cipolla
• olio evo 
• fiocchi di avena 
• latte vegetale
• sale e pepe

PROCEDIMENTO:

• pulite il cavolo e tagliatelo a fettine sottili 
• fare un soffritto con olio e cipolla in una padella alta e capiente 
• aggiungere il cavolo 

• Aggiungere 2/3 manciate di fiocchi di avena 
• Coprire con acqua e salare
• Cuocere per circa 30 minuti fino a che il cavolo è molto morbido 
• Aggiungere un bicchiere di latte vegetale e proseguire la cottura per qualche minuto 
• Regolare di sale e pepe

                                                e.... Buon Appetito!!!!

Patate alla Birra

Queste patate sono FE NO ME NA LI!!!!
io però ero ubriaca dopo averle mangiate 😂😂😂😂:credo che la prossima volta sceglierò una birra  analcolica 😋

Ingredienti:

650 g Patate
200 ml Birra
4 cucchiai Olio evo
4 cucchiai Pangrattato
q.b. Sale
Rosmarino


Sbucciate le patate e tagliatele e pezzi. Sciacquate sotto l’acqua corrente del rubinetto le patate fino a che l’acqua risulterà limpida (in questo modo eliminerete l’amido delle patate e rimarranno croccanti) o in alternativa lasciatele in ammollo.

Fate bollire una pentola di acqua e, quando bollirà, mettete a cuocere le patate.
Fate cuocere le patate per 5 minuti circa poi scolatele.

Mettete le patate sbollentate e scolate in un tegame grande con l’olio extravergine di oliva e un po’ di sale e mescolate bene con le mani.

IN FORNO

Mettete il tegame in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti circa.
Trascorso questo tempo aggiungete nel tegame tutta la birra, girate bene le patate e rimettete in forno per altri 10 minuti.

Per ultimo passaggio unite il pangrattato ed il rosmarino,girate in modo che si uniformi a tutte le patate alla birra e rimettete in forno possibilmente con il grill per 5 minuti circa.

Le facciamo domani? 😊❤️