Pasta risottata zucca e porro

• pomodori secchi q.b.
• Zucca 200 g
• Pasta150g
• un Porro piccolo
• Rosmarino un rametto 
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
•   Brodo vegetale circa 400 ml

Tritare il porro ed i pomodori secchi
Pulire la zucca e tagliarla a cubetti molto piccoli

In un padella molto capiente mettere dell’olio e fare appassire il porro e i pomodori secchi tritati.

Aggiungere poi la zucca  ed il rametto di rosmarino e lasciare cuocere a fuoco basso, aggiungendo brodo,poco alla volta, fino a quando la zucca non risulterà cotta (20 minuti circa)

Frullarla in modo da ridurla a crema dopo aver tolto il rosmarino.

Aggiungere la pasta e tanta acqua calda salata,o meglio brodo vegetale,fino a coprire la pasta,circa 300 ml.

A questo punto io ci rimetto il rametto di rosmarino che ho tolto prima di frullare.

Lasciare cuocere, aggiungendo altra acqua calda o brodo, ogni volta che quella precedente si sarà asciugata.

Non abbondare con l’acqua, specie alla fine, perché ci si potrà ritrovare, a fine cottura, con una pasta brodosa.

Una volta che la pasta risulterà cotta,secondo il tempo di cottura indicato, spegnere il fuoco,regolare di sale e pepe,impiattare 

.... E Buon Appetito!!!....