Zuppa cremosa di cavolo cappuccio

Questa ricetta l’ha gentilmente condivisa Sara.

Lei e Giorgio sono i titolari del locale Capre e Cavoli a Brescia in via Moretto: un bar bistrot completamente vegano e davvero delizioso: se siete a Brescia dovete assolutamente passare da loro       ❤️❤️❤️.

Oltre a questo io devo a Sara e Giorgio la mia svolta vegetariana prima e vegana poi: con delicatezza e gentilezza sono stati per me un grande esempio.

ZUPPA CREMOSA AL CAVOLO CAPPUCCIO 

INGREDIENTI:

• cavolo cappuccio 
• cipolla
• olio evo 
• fiocchi di avena 
• latte vegetale
• sale e pepe

PROCEDIMENTO:

• pulite il cavolo e tagliatelo a fettine sottili 
• fare un soffritto con olio e cipolla in una padella alta e capiente 
• aggiungere il cavolo 

• Aggiungere 2/3 manciate di fiocchi di avena 
• Coprire con acqua e salare
• Cuocere per circa 30 minuti fino a che il cavolo è molto morbido 
• Aggiungere un bicchiere di latte vegetale e proseguire la cottura per qualche minuto 
• Regolare di sale e pepe

                                                e.... Buon Appetito!!!!