torta Guinness al cioccolato

Carissimo Blog,

quanto ti ho trascurato? eppure quanto sono affezionata :) Allora ripartiamo con una ricetta da Guinness 

 INGREDIENTI:
400ml birra Guinness,

 400gr zucchero di canna,

 225gr farina00,

225gr burro morbido, 

100gr cacao, 

4uova intere,

 2 cucchiaini bicarbonato,

 1bustina lievito vangliato

PROCEDIMENTO:

 Sì procede montando uova e zucchero, SI aggiunge il burro, farina setacciata con lievito e bicarbonato e cacao, da ultimo quando è tutto amalgamato si aggiunge la birra Guinness,

 per la cottura si sa che ogni forno è a se', ma a me è servita una bella oretta a 180C perché è bella grande.

 L'ideale è accompagnarla con panna montata

io l'ho fatta per un compleanno ed in men che non si dica ne è sparita metà ;)

Torta rustica di mele e noci

Lo ammetto: ero molto scettica sulla preparazione di questa torta,ma devo dire che il risultato è stato da 10 e lode :-)

Ingredienti per 6-8 persone:

1kg di mele

200 gr di farina

100 gr di zucchero

2 tuorli

70 gr di burro

2 dl di latte

 1 bicchierino di brandy

40 gr di gherigli di noce

 40 gr di uvetta

 4 amaretti

1/2 bustina di lievito

la buccia grattugiata di mezzo limone non trattato

pangrattato

Per la finitura

1 mela

qualche gheriglio di noce

100 gr di gelatina di albicocche

2 cucchiai di brandy

Procedimento:

Lasciare ammorbidire il burro; mettere l'uvetta ad ammollare in acqua tiepida; sbucciare le mele, lavarle, privarle  del torsolo e tagliarle a fette sottili.

Battere con le fruste  i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema  gonfia, amalgamarvi, sempre mescolando, la buccia di limone grattugiata, il burro a pezzetti e, poco alla volta e sempre mescolando, la farina setacciata con il lievito; diluire con il latte e il brandy fino a ottenere un composto morbido.

Sbriciolare gli amaretti e spezzettare le noci; distribuire metà del composto preparato  nella tortiera, adagiarvi sopra metà delle mele e  spolverizzarle con gli amaretti  sbriciolati.

Distribuirvi sopra un poco di uvetta strizzata e i gherigli di noce spezzettati, formare un altro strato con il resto delle mele, cospargerle con l'uvetta e i gherigli rimasti, coprirli  con l'altra metà del composto  e far cuocere la torta in forno a 200 °C per un'ora, sformarla e lasciarla raffreddare.

Sbucciare la mela per la finitura, eliminare il torsolo e tagliarla a fettine; diluire in una casseruola la gelatina di albicocche con il brandy e farla sciogliere a fuoco basso.

Spennellare la torta con un po' di gelatina, distribuirvi al centro le fettine di mela e i gherigli di noce, spennellarli con la gelatina rimasta e servire.

torta cioccolato e ricotta di Lorella Cuccarini

è semplicissima,ma di grande effetto!

Ingredienti:

300 gr di Farina

100 gr di burro

150 gr di zucchero di canna

1 uovo

1 busta di lievito

Per il ripieno:

500 gr di ricotta

100 gr di zucchero 

150 gr di cioccolato tritato (al latte o fondente)

un po' di Alkermes (io che detesto questo liquore ho usato l'Amaretto di Saronno)

***************Procedimento***********

è semplicissimo:

unite burro e zucchero con la farina,l'uovo ed il lievito,

 mescolate bene :non deve venire un composto  omogeneo, ma un  pò "sbriciolato"

Versare l'impasto a metà della tortiera,

 per il ripieno:

 montate la ricotta con lo zucchero,aggiungete poi cioccolato e liquore e mescolate bene 

versatelo nello stampo sopra al primo strato del composto.

Versate il resto dell'impasto nella tortiera sbriciolandolo

Infornare a 180° per 40 minuti .

Quando sarà pronta fatela raffreddare e infine servitela con zucchero a velo e scaglie di cioccolato.

Buon Appetito !

torta al cioccolato con cuore di cocco

Questa torta l'ho fatta un sacco di volte ed è sempre un successone :-)

provatela e fatemi sapere!

Ingredienti:

230 gr. di farina 00

165 gr. di burro

165 gr. di zucchero

4 uova

100 ml. di latte

una bustina di lievito

un pizzico di sale

un pizzico di vanillina

35 gr. di cacao amaro

Ripieno:

100 ml di panna fresca

150 gr. di farina di cocco

130 gr. di zucchero

un albume

Per l’impasto al cacao:

Lavorare lo zucchero con il burro, unire i tuorli, aggiungere il latte, la farina, il sale, la vanillina, il lievito e il cacao amalgamando bene il tutto.

Montare gli albumi a neve e aggiungerli, delicatamente, al composto.

Per il ripieno

Montare l’albume a neve, unire lo zucchero, il cocco, la panna e amalgamare bene.

Imburrare e infarinare una tortiera e versarvi metà del composto al cacao, aggiungere il ripieno al cocco e ricoprire con il restante impasto al cacao.

Infornare a 190° per 45-50 minuti.

Far raffreddare, sformare e cospargere con zucchero a velo.

torta della nonna della Spisni

Una ricetta poco grassa per essere della Spisni,ma molto buona :-)

Ingredienti:

Per la frolla:

Gr 200 di farina 00

Gr 80 di zucchero semolato

Gr 80 di burro

1 uovo

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

1/2 scorza di limone grattugiata

Un pizzico di sale

Per la farcia:

Gr 250 di ricotta vaccina

2 uova

Gr 80 di zucchero

Gr 25 di fecola

Scorza di limone grattugiata

Un pizzico di sale

Per finire:

Una manciata di pinoli

Zucchero vanigliato per spolverare

Fare la frolla mischiando la farina, lo zucchero, il lievito, la scorza di limone, il sale, il burro ammorbidito e lavorare bene. Fare il buco al centro e aggiungere l'uovo all'impasto.

Mesoclare la ricotta con le uova, lo zucchero, la fecola, il sale e la scorza di un limone.

Stendere la frolla e metterla in una teglia ricoperta da carta forno. Versare sopra l'impasto e i pinoli. Richiudere i bordi e cuocere in forno a 180° per 25/30'.

Torta di carote della Lilly

Io adoro le torte di carote <3<3<3 mi ricordano le Camille del Mulino Bianco....

e quando ho visto la foto di Lilly su facebook non ho potuto resistere... e ne è davvero valsa la pena... mmmmm

Ingredienti:

400 gr di carote

300 gr farina bianca 00

300gr zucchero

3 uova intere

1 bicchiere olio di semi di girasole

1 bustina di lievito vanigliato per dolci

Procedimento:

lavare pelare e tritare le carote sino ad ottenere una purea

montare gli albumi a neve con un pizzico di sale

montare i tuorli con lo zucchero

setacciare lievito e farina

unire farina,tuorli,olio di semi e carote,da ultimo aggiungere gli albumi

mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso 

infornare a 180 gradi per......... io ho dovuto cuocerla più di un'ora... Lilly mi aveva però detto 25-30 minuti...ma a quel punto era super cruda,anche perchè è bella grande come torta... vedete voi...

BUON APPETITOOOO!!!!!!!!

Crostata ricotta e fragole della Spisni

Chi non muore si rivede :)
dopo mesi di assoluta trascuratezza del mio blog causa forno non funzionante eccomi qui con una carrellata di ricette .

Questa viene dalla Prova del Cuoco ,da Alessandra Spisni (una garanzia :P)

Ingredienti

Per la pasta frolla:

200g di farina,

80g di zucchero semolato,

80g di burro,

1 uovo,

1/2 bustina di lievito per dolci.

Gr 175 di zucchero semolato

Gr 500 di ricotta

4 uova

Gr 50 di fecola

Gr 250 di fragole

La scorza gratt. di un limone

1 pizzico di vanillina o 1 scorza di limone

Gelatina di albicocche

1 pizzico di sale

Preparazione:

Preparare la pasta frolla con farina, zucchero, burro, 1/2 bustina di lievito per dolci, la scorza grattugiata di un

limone e un pizzico di sale. Sbriciolare con le mani gli ingredienti e rifare la fontana,al centro della quale rompere l'uovo e impastare velocemente.Stendere la pasta frolla e foderare 1 tortiera di 28cm di diametro facendola aderire bene ai lati. In una terrina, amalgamare mescolando energicamente per alcuni minuti 4 uova, 175g di zucchero semolato, 500g di ricotta, 50g di fecola, un pizzico di vanillina o 1 scorza

di limone e un po' di sale. Una volta ottenuto un composto omogeneo spalmarlo sopra la pasta frolla.

Decorare con frutta di stagione e cuocere in forno a 160° per 35-40 min. In un tegamino scaldare la gelatina di albicocche allungata con due cucchiaiate di acqua.

Appena sfornata ricoprire la superficie della torta con la gelatina di albicocche. Appena tiepida,mettere in frigo e attendere almeno un'ora prima di servire sformata su di un piatto.

torta di mele VEGAN

Per il compleanno di un'amica Vegana mi sono buttata alla ricerca di una torta da portarle come sorpresa...

La ricetta era un po' diversa,ma con le mie modifiche ho ottenuto la torta che vedete in foto...

Molto buona! ;-)

PS So che qualche vegano non usa il lievito...io non ho prvato senza,se provate fatemi sapere

Ingredienti:

350 g di farina 00

150 fecola di patate
180 di zucchero

2 cucchiai d'olio evo
una bustina di lievito
latte di riso ( o d'avena) qb
marmellata (io l’ho usata alle arance)
2 mele gialle

Procedimento:
Mescolate gli ingredienti secchi (farina , zucchero, lievito) aggiungete l'olio, un cucchiaio di marmellata e latte di riso quanto basta per ottenere un impasto morbido.

Aggiungete una delle 2 mele tagliata a tocchetti

Oliate e infarinate uno stampo per torte e versatevi l’impasto, a questo punto prendete le fettine di mela e decoratene la superficie.

Ponete in forno a 180 gradi per 35-40 minuti.

Controllate il grado di cottura con uno stuzzicadenti.

Esperimento riuscitoooo!!!

Torta di carote di Anna Moroni

Che dire....secondo me le ricette di Annina Moroni son sempre un po' troppo poco dolci,ma mio papà e mia mamma impazziscono per questa torta....

Ingredienti:

Gr 300 di carote

Gr 300 di mandorle o farina di mandorle

6 uova

Gr 90 di farina (fecola per i celiaci)

Gr 200 di zucchero

1 limone

1 bustina di lievito per dolci

Zucchero a velo

Salsa al cioccolato:

Panna montata

Cioccolato fondente

Frullare le mandorle con un pochino di farina, così otterremo la farina di mandorle.

In una ciotola mettere la farina ottenuta e frullare le carote. In un'altra ciotola separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi con un pizzico di zucchero, così monteranno meglio. Aggiungere, invece, lo zucchero ai tuorli, farli amalgamare bene e poi mettere le carote, mischiare bene ed unire le 2 farine.

Unire il limone gratt., un pò di succo di limone, la bustina di lievito, gli albumi a neve

(mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli).

Imburrare una teglia da 22cm e versarci l'impasto, infornare a 180° per 50'.

Chi ha il forno ventilato può cuocerla i primi 15' col ventilato e poi può passare a statico.

Spolverizzarla di zucchero a velo.

Salsa al cioccolato per decorare: (io ho usato solo la panna montata)

Montare la panna in una ciotola fredda; sciogliere il cioccolato con un cucchiaio di panna sul fuoco.

Torta nera pazza di Anna Moroni

questa torta non è stata fotografata perchè lo stampo in silicone ha fatto cilecca ed era bruuutta :-/
Però buonissima ;))) che poi è l'importante,no?!?

INGREDIENTI

3 uova
una tazza di zucchero
una tazza di cioccolato in polvere dolce
due tazze di farina 00
una tazza di olio di mais
una bustina di lievito per dolci
una tazza di acqua calda
Per la copertura
due rossi d’uovo
50 gr di ruhm
4 cucchiai di cioccolato in polvere dolce
1 tazza di zucchero

PREPARAZIONE

cominciamo dividendo i tuorli dagli albumi
mettiamo la tazza d’acqua calda nei tuorli
mettiamo anche la tazza di zucchero sempre nei tuorli
poi quella di cacao
poi l’olio di mais
e sbattiamo con l’ausilio di uno sbattitore elettrico
aggiungiamo la farina al composto e sbattiamo ancora
montiamo gli albumi a neve
incorporiamo mescolando con cautela dal basso verso l’alto
versiamo in uno stampo imburrato
inforniamo 180 gradi a 40 minuti in uno stampo normale di quelli a cerniera (forno statico a metà livello)
nel frattempo mettiamo in un pentolino i due tuorli
aggiungiamo il ruhm e mescoliamo
aggiungiamo anche il cioccolato e lo zucchero
portiamo sul fuoco questo pentolino
quindi portiamo a bollore piano piano, con attenzione perchè il cioccolato potrebbe bruciare
la cottura di questa salsa è di appena un minuto
versiamo la salsa sul dolce non appena questo è cotto e serviamo

torta di riso ottimaaaa

250 gr. di Riso

1 lt. di latte

200 gr. di zucchero

4 uova

1 bicchierino di Sambuca (facoltativo)

buccia di limone o di arancia (io preferisco l'arancia)





.Per la simil pasta frolla:

250 gr. di farina,

125 gr. di burro,

125 gr. di zucchero,

1 uovo,

1 cucchiaino di lievito.





Far bollire il latte con una scorza di limone e con l'aggiunta di un bicchiere d'acqua in una pentola.

Versare il riso nella pentola col latte e cuocerlo al dente mescolando di tanto in tanto.

A cottura, spegnere il fuoco e aggiungere lo zucchero e mescolare energicamente.

Lasciare raffreddare nella pentola.

A raffreddamento avvenuto aggiungere 4 tuorli d'uovo e mescolare.

Con gli altri ingredienti preparare l'impasto della simil pasta frolla.

Stendere la pasta sul fondo e ai lati della teglia imburrata e infarinata.Versare un bicchierino di sambuca (se volete) nel riso e mescolare.

Montare l' albume a neve e versarli nel riso e amalgamare il tutto, poi versare il riso nella teglia e stendere.

ricoprire il tutto con un altro strato di simil frolla.

Quindi mettere in forno a 180°C e cuocere per 50 minuti.

Spegnere il fuoco e lasciare in forno ancora per 5 minuti .

Togliere e far raffreddare

è delicatissima e super buona!

torta banane e cacao

questa la preparo per stasera!

Ingredienti

• Farina 350g


• Cacao amaro 30g


• Zucchero di canna 250g


• Burro 180g


• Uova 3 grandi (4 medie)


• Lievito per dolci 16g (1 busta)


• Banane mature 400g

Procedimento

Lasciare ammorbidire il burro

Montare a crema lo zucchero di canna con il burro

Aggiungere le uova (meglio se sbattute un po' a parte)

Frullare le banane a aggiugerle al composto

In una ciotola a parte unire farina, lievito e cacao, poi aggiungerli al composto

Mescolare bene, mettere nella teglia ed infornare in Teglia 26cm di diametro col Forno 180°C statico, ripiano centrale Per 30 minuti

torta alla nutella

Ricetta presa dal blog di Federica ( grassie ;)) ottima e davvero semplicissimissima!

Ingredienti:

120 gr burro fuso

300 gr zucchero

280 gr di farina

1/2 bustina di lievito

2 uova

100 gr di nutella

250 gr di yogurt bianco

5 cucchiai d'acqua

procedimento:

Accendere il forno a 170 gradi

Montare bene burro e zucchero, poi unire le uova, l'acqua lo yogurt la nutella e per ultima la farina.

Versare nello stampo e infornare per circa 50 minuti.

Torta croccante ripiena di ricotta e cioccolato

INGREDIENTI:

X IL GUSCIO CROCCANTE:
300 grammi di farina
75 grammi di burro
120 grammi di zucchero
1 uovo
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di latte
X IL RIPIENO:
500 grammi di ricotta
100 grammi di cioccolato al latte -io l'ho usato fondente-
130 grammi di zucchero
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di latte
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Lavorare con le mani la farina ed il burro fino a formare un impasto sbricioloso,
aggiungere quindi i restanti ingredienti continuando a sbriciolare con le dita.

Dovremo quindi ottenere una sorta di impasto sabbioso non troppo fine.

Imburrare e infarinare una teglia del diametro di 24 cm.
Versare quindi metà dell' "impasto" appena ottenuto sul fondo della tortiera.

Preparare il ripieno.
Lavorare in una ciotola la ricotta per renderla liscia dopodichè aggiungere lo zucchero, la vanillina e il latte.

Versare il ripieno sul guscio preparato cercando di lasciare un cm di bordo su tutto il cerchio.

Aggiungere quindi in superficie il cioccolato precedentemente ridotto in scaglie.

Coprire con il restante impasto sabbioso.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti circa.
Ed eccola pronta da mangiare...

torta della Gabry

Questa torta è molto semplice,ma vi assicuro....è ottima!
grazie di cuore alla Gabry per la ricetta ;)
Appena la rifaccio metto le foto!



200gr di cioccolato fondente
150gr di zucchero
150gr di farina bianca
150gr di burro
4 uova

fondi il burro e il cioccolato a bagnomaria o in un pentolino antiaderente
monta i 4 tuorli con lo zucchero
aggiungi allo zucchero e ai tuorli montati il cioccolato fuso col burro
aggiungi la farina
monta a neve ferma l' albume(con un pizzico di bicarbonato)
aggiungi gli albumi montati all' impasto
metti il tutto in una tortiera rotonda non troppo grande(26 cm di diametro massimo)
fai cuocere a 180/200 gradi per 20 minuti
appena si raffredda METTILA IN FRIGO
io cerco di raffreddarla prima possibile perchè così si forma all' interno la cremina di cioccolato